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日本人吃便当的时候不加热、直接吃冷的，这和日本的生活习惯，饮食习惯以及和日本人的节约意识有很大的关系。相反在中国，只要不是热乎乎的饭菜，或换做是冷飕飕的便当，这样的生意会经常无人问津也是不礼貌的。
首先，日本人的空间意识和节约意识都是很强大的，这些和日本当地的资源不足以及作为岛国的地理位置是不可分割的，加热便当可能会浪费时间，也会浪费电力或者是其他资源，吃冷便当更是符合日本人的生活要求，也可以说是日本穷。于此同时，日本也有吃冷食物的习惯，就像日本的很多小孩子在冬天穿短裤一样，这也是他们的生活习惯所致，一时之间无法改变。
其次，日本人吃便当的时候，很多便当类的食物不适合加热，比如日本人的紫菜饭团，如果加热不但外面的紫菜会变样走形，而且味道也会变异，影响人们的食欲，从而可能造成一种浪费。其实日本人也并不是完完全全的在吃冷饭团，细心的人会发现，日本人一般在吃冷便当的时候，都会一边喝热茶，用来保湿均衡。就像很多的寿司店，都是冷的寿司和热茶组合，这是一种标配，寿司就是需要低温才好吃，一旦加热就觉得难以下咽，所以把冷饭变得好吃也是日本人的一项“发明”，也会有日本人认为吃冷便当不加热更能保存食物的营养。
再次，日本便当的流行和日本所在的地理位置有关也和当时日本的科技发展落后有关，日本处于一个岛国，若是需要生存就需要靠海，经常出海打渔的食物由于没有先进的科技一般很难保存，在出海的时候防止饭团变馊就会加醋，类似一种利用发酵的方式，然后捕到鱼就放在饭团上，这就是传统的原始寿司。同时，日本人在行军打仗的时候，一般很少会做饭，也是自带一种类似便当的饭团，或许这就是日本人吃便当不加热的一种历史传统。
最后，日本人的便当目前也不完全都是冷的，大冬天的时候，如果过于寒冷，很多便当还是无法吃的，避免对身体造成不适，也有很多便当便利店，会在便利店旁边开设一个区域放上微波炉用于自行加热，这样既可以给广大群众带来便利，也可以在便利店购买便当的时候节省很多时间。
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